Livres sur 'Gastronomie'Muchas respuestas: 941
81 - TITULO : BILHEUX & ESCOFFIER.
AUTOR : 1092
Publicado en : Professional French Pastry series. volume 1: Doughs, Batters & Meringues.
comentario : in-4, 203 pp. illustrées, reliure éditeur, jaquette. Chapters include Pastry Techniques and Skills, Doughs and Batters. Doughs and batters has 9 individual chapters. Opening sections concern the world of pastry, historical aspects, kitchen equipment and utensils. There is a valuable glossary appendix. Cloth binding in dust jacket
Formato : Paris & New York, CICEM/van Nostrand Reinhard, 1988;
Precio : 50€
Disponible - Librairie MILLESCAMPS |
82 - TITULO : RUFFEL, BILHEUX & ESCOFFIER.
AUTOR : 1093
Publicado en : The Professional Caterer Series, Volume 2: Individual cold dishes, pates, terrines, galantines & ballotines, aspics, pizzas & quiches, by Denis Ruffel with Roland Bilheux & Alan Escoffier.
comentario : in-4, 319 pp. illustrées, reliure éditeur, jaquette. Cloth binding in dust jacket
Formato : New York, Van Nostrand Reinhold, 1990;
Precio : 50€
Disponible - Librairie MILLESCAMPS |
83 - TITULO : GORDON (E.) & M. SIRLEY.
AUTOR : 1094
Publicado en : A taste of the Belgian provinces. Drawnings by Charles Burton.
comentario : in-4, 223 pp., illustrations (photos et dessins),, reliure éditeur, jaquette. This selection of recipes give each type of cooking from plain cuisine du terroir, or country cooking, to the most sophisticated regional classics. Original cloth binding in dust jacket
Formato : Brussels, Tuesday Group, 1982;
Precio : 35€
Disponible - Librairie MILLESCAMPS |
84 - TITULO : DIAT (Louis).
AUTOR : 1096
Publicado en : Gourmet's Basic French Cookbook.
comentario : in-8, 653 pp., index, reliure éditeur, jaquette. The classic compendium of basic French cooking cooking techniques with more than 1000 recipes. All aspects are covered from soups to desserts and also French specialities. The instructions are clear and clearly set out
Formato : New York, Weathervane Books, 1990;
Precio : 25€
Disponible - Librairie MILLESCAMPS |
85 - TITULO : LICHINE (Alexis).
AUTOR : 1097
Publicado en : Wines of France. In collaboration with William E. Massee.
comentario : in-8, ix-315 pp., 10 cartes dans le texte, reliure éditeur, jaquette. Second edition. Original cloth binding in dust jacket
Formato : London, Cassell, 1953;
Precio : 20€
Disponible - Librairie MILLESCAMPS |
86 - TITULO : LICHINE (Alexis).
AUTOR : 1098
Publicado en : Wines of France. In collaboration with William E. Massee.
comentario : in-8, 379-xxvii pp., 10 cartes dans le texte, reliure éditeur, jaquette. Sixth edition revised and enlarged. Original cloth binding in dust jacket
Formato : London, Cassell, 1964;
Precio : 20€
Disponible - Librairie MILLESCAMPS |
87 - TITULO : BOXER (Arabella).
AUTOR : 1099
Publicado en : Mediterranean Cookbook. Photographs by Tessa Traeger.
comentario : in-8, 255 pp., planches hors-texte en couleurs, reliure éditeur, jaquette. Original cloth binding in dust jacket
Formato : London, Dent & Sons Ltd, 1981;
Precio : 10€
Disponible - Librairie MILLESCAMPS |
88 - TITULO : MORRAYE (Clement).
AUTOR : 1101
Publicado en : Les Lettres de Monsieur Grandcru ou La Science exacte et souriante des Grans Vins. Illustrations de Mojorkanz.
comentario : in-4, broché, étui. Exemplaire numéroté sur papier vélin pur-fil, illustré de planche en couleurs à pleine page par Mojorkanz
Formato : Bruxelles, Louis Desmet-Verteneuil,, 1946;
Precio : 210€
Disponible - Librairie MILLESCAMPS |
89 - TITULO : ADRIA - SOLER (Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià).
AUTOR : 1103
Publicado en : El Bulli, II: 1994-1997 (Version Française).
comentario : in-4, 416 pp., illustrations, reliure éditeur, sous coffret. Second volume de la collection du "The Best Restaurant in the World". Exemplaire neuf de ce livre luxueux et de grande qualité
Formato : Barcelona.
Precio : 140€
Disponible - Librairie MILLESCAMPS |
90 - TITULO : ADRIA - SOLER (Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià).
AUTOR : 1104
Publicado en : El Bulli Volume 4: 2003-2004. (Version française).
comentario : 2 volumes in-4, 330 et 330 pp. abondamment illustrées, dépliant cartonné "Evolution de l'analyse évolutive", 1 CDRom, reliures éditeur, jaquettes, coffret. Exemplaire neuf du 4° volume de cette prestigieuse série, avec son CDRom
Formato : Barcelona, 2006;
Precio : 160€
Disponible - Librairie MILLESCAMPS |
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