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Livres sur 'Gastronomie'
Muchas respuestas: 941


101 - TITULO : BERNARD (Alain).
AUTOR : 1132
Publicado en : La Cuisine Spaciale. Préface de Claudie André-Deshays.
comentario : in-8 carré, 62 pp., broché, couverture illustrée. "La restauration cosmique est née à Souillac (Périgord-Quercy)". 4 feuillets d'illustrations photographiques en couleurs. L'aventure triangulaire du chef Richard Filippi/ les Russes/ le C.N.E.S dans l'élaboration des plats destinés aux cosmonautes
Formato : Le Bugue, PLB, 2000;
Precio : 10€
Disponible - Librairie MILLESCAMPS

102 - TITULO : BECAUD (Nadia).
AUTOR : 1134
Publicado en : Le Thé. La culture chinoise du thé.
comentario : in-8, 143 pp. illustrées, broché, couverture semi-rigide. Présentation assez complète du thé (son esprit, son histoire, etc.), ainsi que son role de nouvelle force économique et culturelle dans la culture contemporaine chinoise
Formato : Lyon, Stéphane Bachès, 2004;
Precio : 30€
Disponible - Librairie MILLESCAMPS

103 - TITULO : DAUREL & MILLET.
AUTOR : 1136
Publicado en : Chocolat basque, Txokolate. Stylisme : Julie DAUREL, photographies Nicolas MILLET.
comentario : 22 x 22 cm., 72 pp. illustrées, cartonnage éditeur.
Formato : Bayonne, Editions du Quai Rouge, 2004;
Precio : 15€
Disponible - Librairie MILLESCAMPS

104 - TITULO : RICHER (Catherine).
AUTOR : 1137
Publicado en : Le Piment d’Espelette, Ezpeletako Biperra.
comentario : 23 x 23 cm., 144 pp., cartonnage éditeur. Au travers de 144 pages richement illustrées de photos anciennes et actuelles, Catherine Richer raconte la superbe histoire de cette épice, de son arrivée à Espelette à l’obtention de l’AOC, 500 ans après. Sans oublier, les quelques 50 recettes que les chefs proposent
Formato : Edition du Mondarrain, 2004;
Precio : 30€
Disponible - Librairie MILLESCAMPS

105 - TITULO : PARES (Jorge Sauleda).
AUTOR : 1138
Publicado en : Pacharàn Navarro.
comentario : 21 x 22 cm., 89 pp., illustrations, cartonnage éditeur.
Formato : Pamplona, Themas, 2004;
Precio : 10€
Disponible - Librairie MILLESCAMPS

106 - TITULO : TAILLEVENT (Guillaume Tirel).
AUTOR : 1139
Publicado en : Le Viandier de Guillaume Tirel, dit Taillevent . 1486. Préface par Mary et Philipp Hyman.
comentario : in-8, - ff., 73 pp., 6 ff., broché. Fac-similé de l'édition de 1486. Un des premiers livres de cuisine francaise. Guillaume Tirel est né en 1310. Il fut nommé en 1373, premier queux du Roi Charles V, puis en 1388 premier écuyer de Charles VI. Il mourut en 1395. Avant Taillevent, les cuisiniers ne pouvaient s'inspirer que de rares copies des manuscrits d'Apicius dont la langue était par ailleurs de moins en moins comprises du vulgaire. Premier livre de cuisine parue plus d'un siècle après la mort de son auteur, le Viandier est l'oeuvre fondatrice de la tradition gastronomique française. Avec Taillevent la cuisine va chercher à devenir une science, avec ses règles et ses lois. La cuisine de Taillevent est riche, très epicée et abondante, elle témoigne d'une cuisine en pleine mutation entre Moyen-Age et Renaissance
Formato : Houilles, Manucius, 2001;
Precio : 30€
Disponible - Librairie MILLESCAMPS

107 - TITULO : CONRAN (Terence).
AUTOR : 1140
Publicado en : The kitchen book.
comentario : in-4, in-4, 360 pp., 700 illustrations, reliure éditeur, jaquette. "... The Kitchen Book is at once a work of reference, of inspiration, and a book for browsers". Original cloth binding in dust jacket
Formato : London, Michael Beazley, 1977;
Precio : 20€
Disponible - Librairie MILLESCAMPS

108 - TITULO : GAST & ADRIAN.
AUTOR : 1142
Publicado en : Mils et sorgho en Ahaggar. Etude ethnologique et nutritionnelle.
comentario : in-4, 78 pp., 40 illustrations dont 35 photographiques, broché. Mémoire du Centre de Recherches Anthropologiques Préhistoriques et Ethnographiques en Algérie
Formato : Paris, AMG, 1965;
Precio : 40€
Disponible - Librairie MILLESCAMPS

109 - TITULO : GAST, MAUBOIS, ADDA.
AUTOR : 1143
Publicado en : Le lait et les produits laitiers en Ahaggar.
comentario : in-4, 70 pp., 6 figures et 16 planches photographiques, broché. Mémoire du Centre de Recherches Anthropologiques Préhistoriques et Ethnographiques en Algérie
Formato : Paris, AMG, 1969;
Precio : 35€
Disponible - Librairie MILLESCAMPS

110 - TITULO : KREUSCH (Marcel).
AUTOR : 1144
Publicado en : La cuisine de la Villa Lorraine et de l'Ecailler du Palais Royal.
comentario : in-4, 307 pp., planches couleurs hors-texte, cartonnage éditeur.
Formato : Paris, Flammarion, 1984;
Precio : 20€
Disponible - Librairie MILLESCAMPS

 

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