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Livres sur 'Patisserie'
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1 - TITRE : Codétalloz. Encyclopédie méthodique à l'usage des transformateurs de sucre en cinq volumes
AUTEUR :
ETIENNE (Maxime) et A. ALLONSIUS)
Publié à :
Paris, Revue des Confiseurs, 1933 à 1949;
Commentaire :
Cette somme de renseignements et recettes comprend six volumes. Tome 1: Matières premières, fort volume de 2 ff. de publicité, 640 pp., 2° partie, 68 pp.. Matière premières à l'usage des fabricants pharmaceutiques. 3° partie xx pp. d'index, 1 f. de publicité. [Première édition 1933]. Tome 2: Législation, Réglementation, Jurisprudence, fort volume de 2 ff. de publicité, 640- 107 - 105 et 19 pp. [Première édition 1934]. Tome 3: La Confiserie industrielle, fort volume de 2 ff. de publicité, 583 pp., 2 ff. de publicité, figures dans le texte [Première édition 1937]. Tome 4: Chocolaterie industrielle, 2 ff. de publicité, 640 pp., 1 f. de publicité [Quatrième édition 1955]. Tome 5: Les farines. La fabrication industrielle de la Biscuiterie Pâtisserie. Pains d'épices. Gaufres et Gaufrettes. Pâtisserie fraiche de conserve. Biscotte. Pains et Farine de Régime. 2 ff. de publicité, 322 pp., 1 f. et 2 ff. de publicité. [Première édition 1943]. Tome 6: La confiture industrielle. iv pp. de publicité, 408 pp. figures dans le texte. [Première édition 1949]. Bons exemplaires. Rare réunion complète des six volumes de cette bible de la profession
Format :
6 volumes in-8.cartonnage ou toile éditeur
Prix :
520
Disponible - Librairie MILLESCAMPS



2 - TITRE : New Classic Cuisine. With a chapter on wine by Michael Broadbent, illustrations by Paul Hogarth and photography by Anthony Blake
AUTEUR :
ROUX (Michel & Albert)
Publié à :
London & Sydney, Macdonald, 1984;
Commentaire :
Original cloth binding in dust jacket
Format :
petit in-4.256 pp., illustrations, reliure éditeur, jaquette
Prix :
20
Disponible - Librairie MILLESCAMPS

 

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