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1 - TITRE : La cuisine au rhum - Recettes sucrées (et) Recettes salées
AUTEUR :
ALIBERT (Pierre-Barthélémy)
Publié à :
Chevagny, Editions Orphie, 2004;
Commentaire :
Tout le monde connaît la recette de la " banane flambée " issue des deux produits phares des Antilles : la banane et le rhum ou le " baba au rhum " découvert par le roi de Pologne en exil à Nancy, celui-ci, trouvant que son kouglof était trop sec, eut l'idée d'ajouter du rhum.. Mais la France, par ses départements d'outre-mer, n'est pas la seule à produire et à apprécier cette boisson à base de canne à sucre. Il existe des rhums de traditions ibériques ou britanniques, de ce fait, l'auteur nous invite à faire aussi escale dans les anciennes possessions Anglaises et Espagnoles
Format :
2 volumes in-8.175 et 159 pp., brochés (neuf)
Prix :
18
Disponible - Librairie MILLESCAMPS



2 - TITRE : Le grand livre des cocktails au rhum
AUTEUR :
ALIBERT (Pierre-Barthélémy)
Publié à :
Chevagny, Editions Orphie, 2007;
Commentaire :
De l'avis des barmen, le Rhum est certainement la boisson la plus adaptée à la réalisation des cocktails.. Si Guidive, Taffia ou Arak, bu jadis par les pirates, flibustiers, esclaves et indigènes, était surtout un tord-boyaux, son élaboration s'est grandement améliorée au cours des âges, laborieusement diversifiée selon les régions productrices. C'est aujourd'hui une boisson universellement connue et appréciée, dont il existe une immense variété, de tous pays, de toutes saveurs. Fruit du soleil et du "roseau de miel" (la canne à sucre), le rhum, même s'il est souvent dégusté pur, inspire presque chaque jour un nouveau cocktail, par sa généreuse convivialité avec toutes sortes de fruits, épices ou d'autres alcools.. Nous avons essayé d'en répertorier ici le plus grand nombre. Les recettes de cocktails de ce livre sont classées par pays et spécificités des pays producteurs
Format :
in-8.139 pp. abondamment illustrées, cartonnage illustré de l'éditeur
Prix :
13
Disponible - Librairie MILLESCAMPS



3 - TITRE : La fabuleuse aventure du rhum
AUTEUR :
ALIBERT (Pierre-Barthélémy)
Publié à :
Chevagny, Editions Orphie, 2005;
Commentaire :
L’Histoire du rhum prolonge et se confond avec celle de la culture de la canne à sucre dont les origines seraient à rechercher en Mélanésie.. Le précieux « roseau qui donne du miel », comme le nommèrent les Perses, fut introduit aux Antilles par Christophe Colomb. Il faudra encore attendre l’implantation des Français et leur connaissance en matière d’eau-de-vie pour que débute vraiment la fabuleuse aventure du rhum.. Avec plus de 600 illustrations, l’auteur retrace cette histoire : la vie des plantations, la flibuste, le «Boulevard du rhum», etc. Une fresque qui commence avec les grands navigateurs et les « grandes découvertes ». De Bordeaux à Liverpool en passant par Barcelone, marins, marchands et aventuriers de toutes origines parcourent les mers avec le même rêve, « la conquête du nouveau monde » et de ses richesses. Une surprenante épopée où le rhum va tenir une place prépondérante
Format :
in-8 à l'italienne.204 pp., illustrations, reliure éditeur, jaquette (neuf)
Prix :
34
Disponible - Librairie MILLESCAMPS



4 - TITRE : Le grand livre des cocktails au rhum
AUTEUR :
ALIBERT (Pierre-Barthélémy)
Publié à :
Chevagny, Editions Orphie, 2007;
Commentaire :
De l'avis des barmen, le Rhum est certainement la boisson la plus adaptée à la réalisation des cocktails.. Si Guidive, Taffia ou Arak, bu jadis par les pirates, flibustiers, esclaves et indigènes, était surtout un tord-boyaux, son élaboration s'est grandement améliorée au cours des âges, laborieusement diversifiée selon les régions productrices. C'est aujourd'hui une boisson universellement connue et appréciée, dont il existe une immense variété, de tous pays, de toutes saveurs. Fruit du soleil et du "roseau de miel" (la canne à sucre), le rhum, même s'il est souvent dégusté pur, inspire presque chaque jour un nouveau cocktail, par sa généreuse convivialité avec toutes sortes de fruits, épices ou d'autres alcools.. Nous avons essayé d'en répertorier ici le plus grand nombre. Les recettes de cocktails de ce livre sont classées par pays et spécificités des pays producteurs
Format :
in-8.139 pp. abondamment illustrées, cartonnage illustré de l'éditeur
Prix :
13
Disponible - Librairie MILLESCAMPS



5 - TITRE : La cuisine au rhum - Recettes sucrées (et) Recettes salées
AUTEUR :
ALIBERT (Pierre-Barthélémy)
Publié à :
Chevagny, Editions Orphie, 2004;
Commentaire :
Tout le monde connaît la recette de la " banane flambée " issue des deux produits phares des Antilles : la banane et le rhum ou le " baba au rhum " découvert par le roi de Pologne en exil à Nancy, celui-ci, trouvant que son kouglof était trop sec, eut l'idée d'ajouter du rhum.. Mais la France, par ses départements d'outre-mer, n'est pas la seule à produire et à apprécier cette boisson à base de canne à sucre. Il existe des rhums de traditions ibériques ou britanniques, de ce fait, l'auteur nous invite à faire aussi escale dans les anciennes possessions Anglaises et Espagnoles
Format :
2 volumes in-8.175 et 159 pp., brochés (neuf)
Prix :
18
Disponible - Librairie MILLESCAMPS



6 - TITRE : La fabuleuse aventure du rhum
AUTEUR :
ALIBERT (Pierre-Barthélémy)
Publié à :
Chevagny, Editions Orphie, 2005;
Commentaire :
L’Histoire du rhum prolonge et se confond avec celle de la culture de la canne à sucre dont les origines seraient à rechercher en Mélanésie.. Le précieux « roseau qui donne du miel », comme le nommèrent les Perses, fut introduit aux Antilles par Christophe Colomb. Il faudra encore attendre l’implantation des Français et leur connaissance en matière d’eau-de-vie pour que débute vraiment la fabuleuse aventure du rhum.. Avec plus de 600 illustrations, l’auteur retrace cette histoire : la vie des plantations, la flibuste, le «Boulevard du rhum», etc. Une fresque qui commence avec les grands navigateurs et les « grandes découvertes ». De Bordeaux à Liverpool en passant par Barcelone, marins, marchands et aventuriers de toutes origines parcourent les mers avec le même rêve, « la conquête du nouveau monde » et de ses richesses. Une surprenante épopée où le rhum va tenir une place prépondérante
Format :
in-8 à l'italienne.204 pp., illustrations, reliure éditeur, jaquette (neuf)
Prix :
34
Disponible - Librairie MILLESCAMPS



7 - TITRE : Art de bien traiter divisé en trois parties. Ouvrage nouveau, curieux et fort galant, utile à toutes personnes et conditions
AUTEUR :
ART
Publié à :
Paris, 1674, (Réédition Morcrette, 1978);
Commentaire :
Premier ouvrage français qui considere la "gastronomie" dans son ensemble, décrivant une cuisine raisonnée, avec 250 recettes remarquables. Parmi les livres anciens de cuisine, c'est celui qui est le plus agréable à lire, un des plus intéressants et certainement le mieux écrit par "L.S.R." qui pour certains seraient un cuisinier nommé Robert, et pour Vicaire un officier de bouche nommé Roland. Tirage à 250 exemplaires numérotés
Format :
in-12.2 ff., 413 pp., 1 f., relié plein mouton bleu-nuit à grain de maroquin, dos à nerfs orné, plats décorés des armes de Louis XIV, tranches dorées. (Exemplaire neuf)
Prix :
130
Disponible - Librairie MILLESCAMPS



8 - TITRE : Les recettes de cuisine-patisserie-conserves des Maîtres contemporains les plus réputés : Ali-Bab, Darenne, Duval, Escoffier, Gilbert, Guerot, Montagné, Pellaprat, Urbain-Dubois, etc.. Cuisine Régionale - Cuisine Etrangère. 3750 recettes et conseils, 216 gravures en noir, 500 sujets en couleurs
AUTEUR :
ART CULINAIRE FRANCAIS (L')
Publié à :
Paris, Flammarion, 1956;
Commentaire :

Format :
fort volume grand in-8.1046 pp., cartonnage rouge de l'éditeur
Prix :
80
Disponible - Librairie MILLESCAMPS



9 - TITRE : Les recettes de cuisine-patisserie-conserves des Maîtres contemporains les plus réputés : Ali-Bab, Darenne, Duval, Escoffier, Gilbert, Guerot, Montagné, Pellaprat, Urbain-Dubois, etc.. Cuisine Régionale - Cuisine Etrangère. 3760 recettes et conseils, 280 gravures en noir, 420 sujets en couleurs
AUTEUR :
ART CULINAIRE FRANCAIS (L')
Publié à :
Paris, Flammarion, 1955;
Commentaire :

Format :
fort volume grand in-8.1046 pp., illustrations, cartonnage rouge de l'éditeur
Prix :
80
Disponible - Librairie MILLESCAMPS



10 - TITRE : Utilisation des fruits
AUTEUR :
BABET-CHARTON (Henriette)
Publié à :
Paris, La Maison Rustique, 1947;
Commentaire :

Format :
in-8.272 pp., illustrations, broché, couverture illustrée (dos fendillé, premier plat de la couverture détachée)
Prix :
55
Disponible - Librairie MILLESCAMPS

 

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